菜の花

菜の花はピリッとした自然な辛み、冬の身体を優しく覚めさす様なホロ苦さが特徴で、この時期にしか出会えない、風味・香りです。

アブラナ科の野菜から採れるので、いろいろな個性もあります。カブやハクサイの菜の花は甘さが強めですし、ミズナの菜の花しっかりシャキッとした雰囲気。紫の入った紅菜苔。カラシナやタアサイなど選ぶのも迷います。

採れたてをお送りしますので、もちろん生のままでも美味しく召しあがれます。

生食以外は、定番のおひたし、お漬物、パスタ、スープなどにしていただいても美味しいです。

定番のお味噌汁も。